Le châtaignier, Castanea sativa, famille: Fagacées
Astringent, resserre les muqueuses: bronchite, coqueluche, toux quinteuses
Le châtaignier originaire d’Asie du Sud-Ouest, pousse spontanément dans toute l’Europe, il peut atteindre 30 mètres de hauteur. C’est un arbre à feuilles caduques, lancéolées, vert foncé. Les fleurs mâles sont des chatons dressés de 15 à 20 cm de long, les fleurs femelles sont à la base des châtons. Les fruits (les châtaignes ou marrons) sont des fruits secs indéhissants (akènes) entourés d’une cupule hérissée de piquants (ou bogue). Les cupules s’ouvrent à maturité, chacune contient 2 à 3 châtaignes. Le châtaignier est surtout cultivé pour ses fruits et son bois. Les fruits sont récoltés en automne.
Parties utilisées:
- Les feuilles en infusion.
- Les fruits sont très nourrissants (200 calories pour 100 gr), ils sont grillés, confits, transformés en farine ou en crème de châtaignes.
Constituants principaux:
- Les feuilles: tanins (6 à 8 %), flavonoïdes, mucilage, acide gallique, vitamine C.
- Les châtaignes : pour 100 gr: 52 gr d’eau, 4 gr de protides, 2,6 gr de glucides (amidon), potassium, fer, zinc, cuivre, manganèse, phosphore, magnésium, soufre, sodium, calcium, vitamines B1 et B2, vitamine C (50 mg, autant que le citron), 200 calories.
Effets et usages:
La feuille:
- Effet astringent (tanins), resserre les tissus, calme les toux quinteuses de la coqueluche et des bronchites,
- Infusion contre la toux: verser de l’eau froide sur 2 cuillers à café de poudre de feuilles par tasse et porter à ébullition, filtrer et boire 2 à 3 tasses par jour.
La châtaigne:
- Très nutritive, énergétique, reminéralisante, tonique, antianémique. Les châtaignes doivent être consommées mûres et bien cuites.
Contre-indications:
- Pour les feuilles, il n’y a aucune contre-indication connue à ce jour, aucun effet non désiré et aucune interaction avec d’autres plantes ou suppléments.
- La châtaigne est contre-indiquée pour les diabétiques.
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