La mûre, Rubus fruticosus, famille: Rosacées

Noms communs: mûrier sauvage, ronce des buissons, ronce à fruits noirs, ronce des talus.

Il existe de nombreuses espèces de ronces, mais on s’intéresse à l’espèce « fruticosus« .

Origine:

Originaire des régions tempérées d’Europe, le mûrier sauvage s’est acclimaté en Amérique et en Australie, pousse dans les forêts, les haies et les friches.

Description:

  • Arbuste vivace, à tiges bisannuelles feuillées la première année, et fructifères la 2°année, il se dresse sur plusieurs mètres par an,  et forme rapidement d’épais buissons.
  • La ronce produit de très nombreux fruits qui se ramassent en automne.
  • Les tiges à 5 faces souples portent des aiguillons recourbés, grâce auxquels les tiges s’accrochent facilement.
  • Les fruits arrivent la deuxième année, ils sont noir bleuâtre à maturité.
  • Les feuilles composées de 3 à 7 folioles sont dentées le plus souvent épineuses.
  • Les fleurs blanches ou roses, hermaphrodites, comprennent 5 sépales, 5 pétales et environ 250 étamines, elles s’ouvrent tardivement.

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Parties utilisées:

Les feuilles, les boutons floraux et les baies récoltées en  été et en automne.

Composition:

Les baies:

  • De la vitamines C,
  • Des minéraux: potassium, magnésium, fer, pectine.
  • Des anthocyanes (responsables des pigments, rouge, mauve, noir, violet des fruits et des fleurs).

Les feuilles:

  • Des tanins, des flavonoïdes, de l’acide gallique
  • Les jeunes pousses: principalement des tanins

Propriétés:

  • Propriété vitaminique « P ».
  • Augmente la résistance capillaire.
  • Baisse la perméabilité capillaire.
  • Augmente la régénération du pourpre rétinien.
  • Propriétés: astringente, diurétique, tonique et dépurative.

Usages:

Infusion: 20g de feuilles pour un litre d’eau, 2 ou 3 tasses dans la journée: affection respiratoire, atonie digestive, à ne pas prendre le soir car tonique et peut entraîner des insomnies. En sirop, efficace contre les diarrhées des enfants. Pour les baies: en jus, confitures, gelées, coulis…

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