La myrtille et son pouvoir anti-oxydant

La myrtille, Vaccinium myrtillus, Famille: Ericacées.

Elle fait partie des aliments les plus remarquables, elle améliore la microcirculation des tissus oculaires, elle protège les capillaires et les artères

Il existe environ 400 espèces du genre Vaccinium connues.

Les plus consommées:

• La myrtille des marais, (Vaccinium uliginosom).
• La myrtille cultivée, (Vaccinium corymbosum).
• L’airelle rouge du Mont Ida, (Vaccinium vitis idae), spontanée en Europe du Nord, est très consommée dans les pays scandinaves, arbrisseaux rampants de 10 à 20 cm de haut, à feuilles persistantes et ovales.
• La myrtille sauvage, (Vaccinium myrtillus).

• Le « bleuet » sauvage du Canada (Vaccinium, angustifolium).
• La canneberge (Vaccinium macrocarpon).
• La myrtille sauvage et commune, (Vaccinium myrtillus, Famille Ericacées).

Elle pousse à l’état spontané, à partir de 600 m d’altitude, dans les sous bois, partout où elle trouve un sol acide. Petites touffes de 20 à 30 cm de haut, à feuilles caduques, petites et ovales, finement dentées, en automne les feuilles deviennent pourpres. Les fleurs sont hermaphrodites, en forme de grelot, elles donnent des baies bleu noir à maturité, à partir du mois d’août et jusqu’en septembre.

Principes actifs de la Vaccinium myrtillus:

La myrtille fait partie des baies les plus riches en anti-oxydants.  Teneur exceptionnelle en anthocyanosides, tanins,  flavonoïdes. Acides organiques: acide citrique, acide malique, beaucoup de vitamines.

Propriétés et actions:

• Protection du collagène, prévention du glaucome et de la cataracte.
• Améliore la micro circulation des tissus oculaires.
•  Protection des capillaires et des artères.
•  Prévention des troubles vasculaires cérébraux.
•  Antiseptique intestinal et urinaire.
•  Anti-inflammatoire des muqueuses intestinales et gastriques.

Conseil:

Préférer le jus de myrtille sauvage concentré, non sucré, de bonne qualité: 20 à 30 ml à mettre dans un verre d’eau, en alternance, avec d’autres jus de fruits rouges, ceci avec une alimentation équilibrée.