Salade dépurative de printemps

Salade dépurative de printemps:

•  Jeunes feuilles d’ail des ours
•  Jeunes feuilles de pissenlit
•  Jeunes feuilles de plantain lancéolé
• Jeunes feuilles de laitue ou de scarole
  Bien laver toutes les feuilles, ne pas les ramasser dans un endroit pollué ou souillé, ajouter un filet d’huile d’olive et un demi jus de citron.

Contre-indications et effets non désirés concernant l’ail des ours:

Dans la mesure où l’on respecte les doses, il n’y a aucune contre-indication, cependant, à forte dose, la consommation d’ail des ours peut entraîner des irritations gastriques. Comme l’ail cultivé, l’ail des ours allonge le temps de coagulation, peut donc interférer avec des traitements anticoagulants.

Ne pas confondre l’ail des ours avec le muguet, surtout avant la floraison, car les feuilles se ressemblent. La meilleure façon de reconnaître l’ail des ours est de froisser les feuilles: une bonne odeur d’ail s’en dégage. Le muguet est une plante toxique, toutes les parties de la plante sont toxiques.