La vitamine C ou acide L-ascorbique est très présente dans les végétaux et les fruits en quantité variable. Elle renforce le système immunitaire.

La vitamine C est hydrosoluble, fragile, sensible à la lumière, à la chaleur et à l’air, elle disparaît à la cuisson à partir de 60°. Les fruits et légumes frais doivent être consommés rapidement pour éviter leur perte en vitamines et en minéraux.

♦ Les légumes riches en vitamines C:

Le piment, le chou vert, le cresson, l’oseille, les feuilles de radis, le pois frais, le poivron rouge (190mg pour 100g), le chou-fleur, le chou de Bruxelles (60mg pour 100g), les épinards, la mâche, les bettes, le pissenlit, l’aubergine, la chicorée, l’ail, le poireau, la tomate, le céleri, l’endive, la pomme de terre (20mg pour 100g), le radis.

♦ Les fruits les plus riches en vitamine C, pour 100g:

  

fruits et legumesfruits et vit Cgrenadesgrenade

♦ Les plantes aromatiques:

  • Le persil (170 mg de vitamine C pour 100 g), le cerfeuil, l’estragon et le basilic contiennent de la vitamine C.

persil geantestragon cerfeuilbasilic

  • Le pollen et les graines germées contiennent également de la vitamine C.
  • Le pollen de saule (30mg de vitamine C pour 100g).
  • Le pollen de bruyère (20mg pour 100g).
  • Le pollen de ciste (14mg pour 100g).
  • Le pollen de châtaignier (14mg pour 100g).

pollen de pommier graines germees lentilles

Attention: La vitamine C désignée par l’appellation acide ascorbique est d’origine synthétique. Cette forme peut perturber le sommeil et rendre nerveux. La forme naturelle nommée acide L-ascorbique ne présente aucun inconvénient. Il est nécessaire de bien lire les étiquettes.

 

 

Étiquettes : , , , , ,

Soyez le premier à réagir

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Pour vos questions personelles, vous pouvez me contacter en privé

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.